Для ужина без лишних хлопот: как приготовить макароны с кальмаром и свежими овощами

Ароматная паста с кальмаром идеально подходит для тех, кто любит сочетание морских вкусов со свежими овощами. Этот рецепт не требует много времени и особых навыков на кухне, но результат всегда удивляет. 

Ингредиенты

• Подготовленный кальмар, 400 г.,
• макаронные изделия, 200 г.,
• репчатый лук,
• чеснок,
• цукини, 100-150 г.,
• сметана (для придания блюду пикантной кислинки) или сливки (для более мягкого и деликатного вкуса),
• свежая зелень (зеленый лук, укроп, петрушка),
• масло сливочное,
• небольшое количество растительного масла.

Приготовление

Макароны из твердых сортов пшеницы отварить в кипящей воде до состояния "аль денте" (поверхность мягкая, а сердцевина остается немного твёрдой), следуя рекомендациям на упаковке, затем промыть холодной водой.

Кальмара нарезать тонкой соломкой или полосками. Лук, цукини и чеснок  измельчить.

На сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла. Растительное масло необходимо добавить, чтобы сливочное не подгорело. Обжарить лук, цукини и чеснок до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким.

Добавить нарезанного кальмара и, непрерывно помешивая, обжарить в течение примерно 60 секунд. Не более! Иначе будет как "резина".

Затем добавить сметану в сковороду. Посолить по вкусу. Вместо сметаны можно использовать сливки для более нежного вкуса.

Прогреть все вместе не более одной минуты. Добавить отваренные макароны, тщательно перемешать и прогреть.

Посыпать готовое блюдо свежей зеленью и подавать к столу.

Если вы предпочитаете сыр, посыпьте им готовое блюдо. При желании можно исключить лук или чеснок, пишет blog.giallozafferano.

Уточнения

Цукини (zucchini, уменьш. от ит. zucca, «тыква») — распространённая в Америке и Западной Европе разновидность кабачка с неветвящимся стеблем. По сравнению с другими кабачками плоды цукини ярче окрашены, нежнее на вкус, и устойчивы к длительному хранению.