Зачем чешские бабушки добавляют молоко в тесто для драников? Узнайте чудо-метод приготовления

Картофельные оладьи — это настоящее сокровище чешской кухни. Для их приготовления нужно всего несколько ингредиентов, а результат — блюдо с чудесным ароматом чеснока и майорана. Для усиления вкуса можно добавить в тесто колбасу.

Золотистые жареные картофельные оладьи — популярное и недорогое блюдо. Их можно подавать как самостоятельное блюдо на ужин или использовать в качестве гарнира: к капусте, мясу, гуляшу или для заворачивания шницеля. Чешский портал toprecepty.cz рассказал, как сохранить светлый цвет картофеля.

Почему в драники добавляют молоко?

Приготовление картофельного теста — это просто. Вот несколько причин, по которым стоит добавить в него молоко:

1. Добавление горячего молока помогает сохранить светлый цвет картофеля.
2. Без молока картофель быстро потемнеет.

Чтобы приготовить тесто, сначала натрите картофель на терке, затем слейте лишнюю воду и сразу замените её горячим молоком. Тщательно перемешайте тесто.

Ингредиенты

• 750 г картофеля
• 2 яйца
• 250 мл горячего молока
• Шкварки по вкусу
• 1 столовая ложка майорана
• 8 зубчиков чеснока
• 5-6 столовых ложек муки
• Соль
• Молотый тмин
• Молотый перец
• Сало для жарки

Процедура приготовления

1. Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Сразу же залейте картофель горячим молоком.
2. Добавьте в тесто чеснок, специи, яйца и муку.
3. В конце добавьте рубленые шкварки. Тесто должно быть тонким, в отличие от других рецептов драников.
4. Разогрейте сало и обжарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Советы по подаче

Готовые оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Они отлично сочетаются с мясом, капустой, гуляшом и даже могут служить основой для шницеля.

Уточнения

Картофельные оладьи (разг драники) — популярное блюдо европейской кухни.