Этот постный пирог с капустой исчезает со стола моментально: даже дети просят добавки

Постный капустный пирог — отличное блюдо для тех, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианского питания. Несмотря на отсутствие продуктов животного происхождения, этот пирог получается сытным и вкусным.

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука — 320 г
• Вода — 200 мл
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки:

• Белокочанная капуста — 500 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление

Подготовка теста

• В теплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пены.
• В миске смешайте просеянную муку и соль.
• Влейте дрожжевую смесь и растительное масло в муку, замесите мягкое тесто.
• Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.

Приготовление начинки

• Мелко нашинкуйте капусту и нарежьте лук.
• В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности.
• Добавьте капусту, посолите, поперчите и тушите до мягкости, периодически помешивая.

Формирование пирога

• Подошедшее тесто обомните и разделите на две части: одну чуть больше другой.
• Большую часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму, формируя бортики.
• Распределите начинку по тесту.
• Раскатайте оставшееся тесто и накройте пирог, защипните края.
• Сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара.

Выпекание

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Выпекайте пирог 30-40 минут до золотистой корочки.
• Готовый пирог слегка остудите перед подачей.

Приятного аппетита!

Уточнения

Пиро́г (от праслав. *руrоgъ — «праздничный хлеб», от ст.‑слав. пир — «свадьба», от пити — «пить [хмельное]») — праздничное (свадебное) обрядовое хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) или несладкой (рыба, мясной фарш, печень, картофель, грибы).