Все едят мандарины неправильно: главная польза не в том, о чём вы думаете

Мандарины — один из самых популярных фруктов: ароматные, сладкие, с лёгкой кислинкой и очень удобные в очищении. Но именно за простотой скрывается ошибка, которую совершают почти все.

Что выбрасывают зря

Диетолог Мануэль Висо обращает внимание на альбедо — белые волокна между дольками и кожурой мандарина. Обычно их убирают, считая ненужным балластом. Но именно они — настоящая кладовая пользы.

"Именно здесь содержится больше всего флавоноидов и антиоксидантов, и это та часть, в которой содержится больше всего витамина С, гораздо больше, чем в мякоти", — отмечает диетолог.

Мягкое золото цитрусовых

Альбедо содержит не только витамин С. В нём — флавоноиды с противовоспалительными свойствами, антиоксиданты, которые замедляют старение, и вещества, укрепляющие иммунитет. Более того, именно здесь сосредоточена большая часть пищевых волокон, необходимых для нормального пищеварения.

Это не только в мандаринах

Висо добавляет, что подобное "белое богатство" есть и у других фруктов — например, у бананов. Там под кожурой тоже прячется слой, насыщенный калием, магнием, триптофаном и другими ценными соединениями. Но и его большинство предпочитает счищать.

Польза, которую мы игнорируем

Мандарины содержат не только витамин С, но и криптоксантин — вещество, которое в организме превращается в витамин А и помогает снижать риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Также в составе: фолиевая кислота, провитамин А, органические кислоты и гесперидин — флавоноид с лёгким мочегонным и анальгезирующим эффектом.

Удаляя альбедо, мы фактически лишаем себя половины полезных веществ, оставляя только вкус.

Уточнения

Мандари́н (лат. Cītrus reticulāta) — небольшое вечнозелёное дерево, вид рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae); это же слово обозначает плод этого растения.