Варенье из кабачков с лимоном: получается полупрозрачным, красивого жёлтого цвета

Готовое варенье из кабачков с лимоном можно употреблять самостоятельно или использовать как начинку для выпечки, тартов и других десертов. Сладко-кислая свежесть лимона прекрасно сочетается с нежностью и нежной текстурой кабачков.

Ингредиенты для варенья из кабачков с лимоном:

• 1 килограмм кабачков, нарезанных на небольшие кубики,
• 1 килограмм сахара,
• 100 мл воды,
• 1 крупный лимон.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки на небольшие кубики.
2. В большой кастрюле соедините большую часть сахара и воду. Разогрейте на среднем огне, помешивая, до того, как сахар полностью растворится и сироп начнет кипеть.
3. Добавьте кабачки и оставшийся сахар в сироп в кастрюле. Варите на среднем огне, помешивая, в течение 10-15 минут, пока кабачки станут мягкими и прозрачными, а сироп плотным и густым.
4. Нарежьте лимон на дольки, удалите косточки и измельчите фрукт в блендере или измельчителе. Добавьте лимоновую массу к кабачкам и сиропу в кастрюле. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались.
5. Продолжайте варить варенье на среднем огне еще около 20 минут, чтобы ароматы лимона проникли во все кабачки и сироп стал еще гуще. Приятного аппетита!