Рецепт французского чечевичного супа

Если вы хотите добавить в свой рацион больше растительных продуктов, вам обязательно стоит подумать о чечевице. Она богата клетчаткой и белком, её легко готовить, она имеет насыщенный землистый вкус, который хорошо сочетается с любым блюдом.

Фото: commons.wikimedia.org by Whoisjohngalt is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International

Чечевица также является источником питательных веществ, которые помогают контролировать уровень сахара в крови. 

Этот простой французский суп из чечевицы невероятно легко приготовить.

Ингредиенты

• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 большая белая луковица, нарезанная кубиками
• 1 лавровый лист
• 4 чашки овощного бульона
• 1 чашка чечевицы
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка сушёного тимьяна
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого чёрного перца
• Немного белого винного уксуса

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей 5-7 минут, постоянно помешивая.
2. Добавьте чеснок и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая.
3. Добавьте томатную пасту, чечевицу, лавровый лист, тимьян, соль, перец и бульон. Доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и варите 45 минут.
5. Добавьте белый винный уксус, приправы по мере необходимости.