Зима не застанет врасплох: техника, которая делает приготовление заготовок быстрее и вкуснее

Лето — время вкусных овощей, ягод и фруктов. А значит, пора задуматься о зимних запасах. Чтобы процесс консервации был не утомительным, а приятным, стоит вооружиться помощниками. Мы выбрали три автоклава и несколько удобных приспособлений, которые действительно экономят время и силы.

Что такое автоклав и зачем он нужен на кухне

Автоклав — это герметичная ёмкость, в которой под давлением можно стерилизовать заготовки, готовить тушёнку, овощные консервы и даже компоты. Он заменяет сразу кастрюлю, стерилизатор, плиту и термометр. Особенно выручает, если заготовок много и вы хотите не просто "запасти огурцов", а сделать это качественно и надолго.

Как выбрать автоклав: ориентиры для покупки

Перед тем как купить автоклав, стоит оценить свои задачи — от объёма до способа управления.

Материал

• Лучше — нержавеющая сталь: долговечна, не окисляется, легко моется.

Объём

• Выбирайте, исходя из того, сколько банок вы обычно закатываете за раз.

Тип работы

• Механические: требуют ручного контроля температуры и давления.
• Полуавтоматические: автоматически закрывают клапан и сигнализируют, когда всё готово.
• Полностью автоматические: сами следят за температурой, временем и даже могут быть управляемы со смартфона.

Обзор автоклавов для заготовок

Fansel 3 — надёжная база для любой кухни

• Объём: от 8 до 22 литров.
• Варианты банок: до 15 штук по 0,5 л.
• Работает в паровом и водяном режимах.
• Корпус из нержавейки, есть возможность подключения к электросети.
• Подходит для закатки как твист-офф, так и СКО-банок.

Приятный бонус: можно использовать для приготовления домашних спиртных напитков.

Крестьянка — для масштабных заготовок

• Объём: от 15 до 34 литров.
• Вмещает до 28 банок.
• Совместим с плитой и электричеством.
• Можно использовать как коптильню или самогонный аппарат.
• Контроль температуры через встроенный термометр, отключение и сброс давления — вручную.

Преимущество: большой выбор объёмов, в том числе для тех, кто делает заготовки "на всю зиму и соседям".

Малиновка Смарт Шеф 5 — консервация на уровне гаджетов

• Управление через приложение на смартфоне.
• Автоматический контроль всего процесса.
• Электронная панель и 1000+ встроенных рецептов.
• Объём: 26, 35 или 42 литра.
• Режим су-вид, дистилляция, реторт-пакеты.

Идеальный вариант для тех, кто ценит комфорт и технологичность.

Полезные мелочи, которые спасают на кухне

Автоклав — вещь отличная, но есть и более скромные, но незаменимые помощники.

Захват для банок

• Позволяет безопасно доставать банки из кипятка.
• Удобен при переносе горячих банок.
• Подходит для посуды объёмом от 0,5 до 3 литров.

Без захвата сложно справиться, особенно если консервируете много и сразу.

Стерилизатор для банок

• Варианты с одним или тремя отверстиями.
• Диаметр — 82 мм (под стандартные крышки).
• Ставится на кастрюлю, чтобы стерилизовать банки паром.

Компактный, удобный, легко хранится.

Отделитель косточек

• За раз обрабатывает 6 вишен, черешен или оливок.
• Сок не разбрызгивается.
• Быстро, удобно, безопасно.

Подходит даже детям — можно превратить консервацию в совместное занятие.

Удалители сердцевины

• Есть как одиночные, так и наборы разных диаметров.
• Удаляют сердцевину у яблок, груш и даже помидоров.
• Легко моются, подходят для посудомойки.

Ускоряют подготовку фруктов и овощей в разы.

Этикетки для банок

• Наборы по 48 штук с разными рисунками и подписями.
• Помогают не перепутать соленья, варенье и компоты.
• Красиво смотрятся на полке.

Не забывайте указывать дату — зимой будет легче выбирать баночку к ужину.

Консервация — не рутина, а радость

С правильной техникой и удобными мелочами заготовки превращаются из хлопотного процесса в удовольствие. Больше не нужно следить за кипящими кастрюлями и обжигать пальцы банками — всё под контролем, чисто, быстро и удобно. А зимой вы с удовольствием откроете баночку домашних солений или компота — и вспомните, как легко всё это было приготовлено.

Уточнения

Те́хника — обобщающее наименование устройств, механизмов, машин, систем.