Деликатес на тарелке и паразит внутри — рыба или мясо: что на самом деле опаснее, чем кажется

Терапевт Сухарева в своём телеграм-канале напомнила, что к заказу тартара нужно относиться осторожно, ведь такие блюда могут представлять угрозу для здоровья.

Чем опасен тартар из сырой рыбы и мяса

По словам О. Сухаревой, полностью исключить опасность при употреблении сырой рыбы или мяса невозможно. Речь идёт не только о кишечных инфекциях, но и о риске заражения гельминтами.

Когда рыба безопаснее

Врач отмечает, что относительно безопасным можно считать тартар из красной рыбы, если его готовят в заведении с высоким уровнем санитарного контроля.

Почему мясо опаснее

О. Сухарева подчёркивает, что тартар из сырого мяса остаётся сомнительным вариантом. Помимо кишечных инфекций, существует вероятность заражения личинками бычьего цепня.

Уточнения

Гельми́нты - общее название паразитических червей, обитающих в организме человека, других животных и растений, вызывающих гельминтозы.