Лена Ленина: Люди не ведают, что едят

Писатель и знаменитая ведущая звездных праздников Лена Ленина проинтервьюировала, специально для Pravda. Ru, специалиста по правильному питанию, владелицу онлайн-магазина натуральных продуктов Myfresh. ru Юлию Ильину.

Эксперт о питании: правильного меню для всех нет и быть не может

Как выбрать полезные продукты

Лена Ленина: Здоровье вошло моду и многие люди понимают, что качество их жизни и долголетие зависят от того, что мы едим. Отсутствие знаний о производстве продуктов питания делает нас жертвами недобросовестных коммерсантов?

Юлия Ильина: Наше здоровье и здоровье наших детей и близких напрямую зависит от того, что мы едим. Но превратить в регулярную привычку здоровое питание получается далеко не всем. С одной стороны, из-за качества еды, которая заполняет полки магазинов:

  • красители
  • консераванты
  • усилители вкуса
  • трансжиры
  • вкусовые добавки
  • ароматизаторы
  • искусственные заменители натуральных продуктов

все это вредит нашему здоровью. Но, несмотря на очевидный вред такой еды, большинство наших соотечественников не готовы отказаться от однозначно вредных вещей:

  • фаст-фуда
  • жареной на большом количестве масла еды
  • сладких газированных напитков
  • чрезмерно жирной пищи.

Этот выбор многие делают самостоятельно, зная об очевидном вреде таких продуктов.

Другая проблема заключается в том, что на сегодняшний день многие производители сознательно вводят покупателей в заблуждение относительно натуральности составов своих продуктов.

И покупатель в поиске натуральных продуктов на полках должен вооружиться лупой, изучая составы этикеток.

Потому что на пачке продукта, в составе которого содержится сухое молоко, может быть крупными буквами написано БИО, и никак законодательно это пока не урегулировано.

Для крупных производителей продуктов массового потребления вопрос натуральности продукта не стоит на первом месте, поскольку главным для них является:

  • высокие объемы производства
  • снижение себестоимости продукции
  • продолжительные сроки ее хранения.

— Куда же смотрит правительство? Что нужно делать на государственном уровне, чтобы защищить россиян?

— Прекрасна инициатива министра сельского хозяйства Ткачева А. Н. - обязать производителей указывать крупно на упаковке, если продукт содержит "заменители".

Если в продукте содержится сухое молоко, растительные жиры и еще непонятно что — это должно быть написано на этикетке максимально крупно, как "Курение убивает" на пачке сигарет.

Потребитель должен иметь возможность не вчитываться во 2-й кегль шрифта на этикетке, а четко видеть, что продукт сделан из:

  • сухого молока
  • с добавлением растительных жиров

При таком раскладе натуральная фермерская продукция сможет конкурировать с промышленными аналогами. Покупатель будет видеть и понимать разницу в качестве продукта и соответственно понимать чем обусловлена разница в цене.

Таким образом, небольшие компании, как наша, которые напрямую взаимодействуют с потребителем, остаются единственным каналом сбыта для производителя честной качественной фермерской продукции.

Как перейти на правильное питание

Лена Ленина: Люди не ведают, что едят
Специалист по правильному питанию, владелица онлайн-магазина натуральных продуктов Myfresh. ru Юлия Ильина
 
 

 

 

— Как приучить всех членов семьи правильно питаться: дети не хотят есть овощи, мужья не готовы отказываться от жареного картофеля с мясом?

— В условиях постоянной занятости мы отвыкли готовить или делаем это крайне редко, хорошо, если на выходных найдется время. Поэтому питание:

  • в кафе
  • ресторанах
  • фастфудах
  • столовых
  • разогретая замороженная еда

все это стало нормой нашей жизни. Мы живем так сами и к этому приучаем наших детей, которые в свою очередь, не видя другого примера, передадут этот печальный опыт следующему поколению.

Причины лишнего веса и болезней взрослых обычно заключаются в том, как они питались в детстве. Поэтому обязательно нужно научить наших детей правильно питаться.

Выбирать натуральные, полезные продукты, вместо:

  • чипсов
  • пиццы
  • сухариков

есть побольше фруктов и овощей, вместо химических сладостей, пить натуральную воду, вместо сладкой газировки, натуральное мясо и рыбу вместо бургеров.

Это святая обязанность любой любящей свою семью мамы. Приучить детей к здоровой еде можно только на своем примере. Начните сами питаться правильно.

Просто надо, наконец, уяснить, что кормление "домочадцев":

  • суррогатами
  • полуфабрикатами

прямая дорога к смертельным заболеваниям. По статистике, три главные причины смертности:

  • сердечный приступ
  • рак
  • диабет

возникают из-за нашего неправильного питания. Это научно доказанный факт. И закрывать на это глаза — значит, сознательно смириться, что своим близким мы сокращаем жизнь.

Лена Ленина: Люди не ведают, что едят. правильное питание
Правильное питание должно быть сбалансировано

— Как продлить жизнь правильным питанием?

— Чтобы снизить риск заболевания и продлить себе жизнь — лучше профилактики никто еще не придумал.

Чем раньше здоровый образ жизни войдет у нас в привычку, тем больше у нас шансов на долгую здоровую жизнь. Для сравнения: средняя продолжительность жизни в России — всего 69 лет.

В странах, где развит культ здорового питания и образа жизни, например в:

  • Японии
  • Франции
  • Исландии
  • Греции

средняя продолжительность жизни — 83 года.

Самое главное, что дает правильное питание и здоровый образ жизни — снижение риска смертельно опасных заболеваний, которые являются первой причиной смертности. Будем правильно питаться — не будем болеть.

Главное — понять, что наша жизнь и жизнь наших детей зависит в первую очередь от нас самих.

Едят ли мясо вегетарианцы?

— Я — вегетарианка со стажем, я не ем мяса, но позволяю себе рыбу, яйца и кисломолочную продукцию. Но это был мой сознательный выбор в 18 лет. Имею ли я право приучать моего сына к вегетарианству?

— Как не уставала повторять педиатр, наблюдавшая моего сына с рождения: "Питание ребенка должно быть разнообразным", тем самым заставляя меня вычитывать и пробовать новые и новые рецепты, которые будут по вкусу моему чаду.

Лена Ленина: Люди не ведают, что едят. молочные продукты
Питание ребенка должно быть разнообразным

Неоспорим тот факт, что для детского роста и развития необходимы:

  • определенные аминокислоты
  • витамины
  • минералы

и некоторые из них содержатся только в продуктах животного происхождения. Это не обязательно только: мясо, но:

  • рыба
  • молочные продукты
  • яйца

Они необходимы ребенку для полноценного развития, независимо от предпочтений родителей в еде.

Поэтому чистое вегетарианство детям, на мой взгляд, нежелательно, поскольку это может сказаться на их здоровье. А ребенок сможет сам определиться, какого образа питания придерживаться, когда вырастет.

— Все дамы мира мечтают похудеть и в моду вошли продукты с низким содержанием жира. Но моя мама, высококвалифицированный врач, почему-то, настаивает, чтобы я ела продукты с естественным содержанием жира, но при этом, чуть ли не бьет меня по руке, тянущейся к куску хлеба. Моя мама же не может быть неправа?))))

— Однозначно)) Принести пользу нашему организму могут только натуральные продукты, а не продукты с отметкой "0% жира".

Поэтому выбирая между продуктами с нормальным содержанием жира и обезжиренными — самое главное, чтобы они были натуральными.

Поскольку часто производители промышленных обезжиренных продуктов для получения более насыщенного вкуса и решения проблемы жидкой консистенции добавляют:

  • усилители вкуса
  • ароматизаторы
  • растительные жиры
  • сухое молоко
  • стабилизаторы
  • саха
  • сахарозаменители и т. д.

О пользе таких обезжиренных продуктов говорить не приходится, несмотря на их невысокую калорийность.

Обезжиренные продукты, главным образом, необходимо включать в рацион людей, страдающих высоким уровнем холестерина, гипертонией, а также в качестве профилактики атеросклероза.

Изначально, у нас в компании не было линейки обезжиренных молочных продуктов, но, как оказалось, это действительно необходимая вещь для многих людей, и мы специально разработали такую линию продуктов:

  • обезжиренное молоко
  • творог
  • йогурты

абсолютно натуральные, без ненужных добавок.

— А еще моя мама пытается приучить меня к сыроедению. Что Вы думаете по поводу термической обработки продуктов и как готовите своей семье?

— Чтобы натуральные продукты сохранили полезные свойства и не навредили, их нужно правильно приготовить.

Приготовление на пару — самый здоровый способ приготовления еды. С появлением ребенка пароварка появилась у меня на кухне, и с тех пор я с ней не расстаюсь.

Еда в ней готовится без:

  • жира
  • масла

и получается очень сочной. Я стараюсь без лишней необходимости не жарить еду, так как в раскаленном масле образуются канцерогены и калорийность еды увеличивается. При обжаривании я всегда стараюсь добавляю побольше приправ, например:

  • тмин
  • имбирь
  • куркума

они уменьшают уровень канцерогенов. Добавляю вместо масла воду, использую антипригарную сковороду и не дожидаюсь образования коричневой корочки.

Читайте также:

Несколько советов по правильному питанию

Как правильно перейти на правильное питание

Встройте "Правду.Ру" в свой информационный поток, если хотите получать оперативные комментарии и новости:

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен или в Яндекс.Чат

Добавьте "Правду.Ру" в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google

Также будем рады вам в наших сообществах во ВКонтакте, Фейсбуке, Твиттере, Одноклассниках...