Золотистая корочка, нежный фарш и чесночный аромат: рецепт, от которого невозможно оторваться

Фаршированные перцы — это летняя классика, но в этом рецепте есть особая изюминка: сочетание двух видов фарша и нежного сметанного соуса, который подаётся отдельно. Благодаря этому каждый за столом сможет добавить к своей порции столько соуса, сколько захочет.

Ингредиенты на 6 порций

• Сладкие перцы (разноцветные) — 6 шт.

• Свиной фарш — 400 г

• Фарш из индейки — 200 г

• Яйца — 2 шт.

• Луковица — 1 шт.

• Зелёный лук — небольшой пучок

• Петрушка — небольшой пучок

• Хлебные крошки — 4-5 ст. л.

• Растительное масло — для смазывания

• Соль, чёрный перец — по вкусу

Для соуса:

• Сметана жирная (30%) — 350 г

• Чеснок — 4 зубчика

• Паприка — 1 ст. л.

• Сливочное масло — 2 ст. л.

• Соль, перец — по вкусу

Приготовление пошагово

Шаг 1. Соус

Мелко нарежьте чеснок, обжарьте его 30 секунд в растопленном сливочном масле. Добавьте паприку, перемешайте и снимите с огня. Вмешайте сметану, посолите и поперчите. Соус готов.

Шаг 2. Перцы

Разрежьте перцы вдоль пополам, удалите сердцевину. Духовку разогрейте до 180 °С.

Шаг 3. Начинка

Мелко нарежьте зелёный лук, петрушку и обычный лук. Слегка взбейте яйца. Соедините всё с фаршем из свинины и индейки. Добавьте несколько ложек холодной воды для сочности, посолите и поперчите.

Шаг 4. Запекание

Начините перцы фаршем, обмажьте маслом и присыпьте хлебными крошками. Уложите их на решётку, установленную в противне с 1-2 стаканами воды. Запекайте 35-40 минут до румяной корочки.

Шаг 5. Подача

Подавайте горячими, обязательно вместе с чесночно-сметанным соусом.

Плюсы и минусы блюда