Просто добавь пива: как обычная варка превращается в гастрономический аттракцион

Если вы до сих пор варите креветки и раков в обычной воде — значит, вы просто не пробовали по-настоящему вкусный вариант. Секрет — не в специях и даже не в маринаде. Всё дело в одном неожиданном ингредиенте, который обычно… запивают.

Да-да, вместо воды — пиво. Именно оно раскрывает вкус морепродуктов, делает их мягче и добавляет тот самый глубокий аромат, от которого невозможно оторваться.

Как готовить:

1. В большую кастрюлю сложите всё, что любите:
   — креветки или раков,
   — кукурузу,
   — картофель,
   — чеснок,
   — лимон,
   — кайенский перец и лавровый лист.

2. Залейте смесь водой с пивом. На 8 литров жидкости нужно около 1,5 литра пива (3 банки по 0,5 л).

3. Сорт пива — не принципиален. Подойдут и светлые, и тёмные — каждый добавит свою нотку. Хотите насыщеннее? Просто увеличьте "пенное" в пропорции.

Пиво работает сразу в двух направлениях: смягчает мякоть и обогащает вкус солодовой глубиной. В итоге — никакой резкости, только деликатный аромат моря и специи в правильном обрамлении.

Не пей — вари. Эффект впечатлит.

Уточнения

Ракообра́зные — крупная парафилетическая группа членистоногих, в настоящее время рассматриваемая в ранге подтипа. К ракообразным относятся такие широко известные животные, как крабы, омары, лангусты, широкопалый речной рак, креветки и криль. Описано около 73 000 видов. Ракообразные освоили практически все типы водоёмов. Большинство из них являются активно передвигающимися животными, однако существуют и неподвижные формы — морские жёлуди (балянусы) и морские уточки.