Индийский маринад, который превращает курицу в нежнейший шашлык

Шашлык из курицы или индейки — идеальный вариант для тех, кто хочет наслаждаться вкусом, не перегружая организм жирным мясом. Но есть нюанс: если вы следите за здоровьем, важно не только выбрать птицу, но и грамотно подойти к выбору маринада.

Что понадобится:

• филе птицы — 1 кг

• питьевой йогурт — 1 л

• спелое манго — 1 шт

• чеснок — 6-7 зубчиков

• свежая кинза — 1 пучок

• карри — 50 г

• молотый имбирь — 5 г

• мускатный орех — 5 г

• соль — по вкусу

Как готовить:

1. Очистите манго, нарежьте мякоть и измельчите в блендере.

2. Добавьте чеснок, кинзу и йогурт. Взбейте до однородной массы.

3. Всыпьте специи, посолите и снова тщательно перемешайте.

4. Нарежьте филе на куски, подходящие для шампуров, и замаринуйте на 30-60 минут.

Йогурт размягчит волокна, манго придаст лёгкую фруктовую кислинку, а специи создадут тот самый "восточный акцент", за который любят индийскую кухню.

Уточнения

Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.