Остатки мяса заиграют по-новому: готовим брускетту, как шеф-повар

Часто после трапезы остаются продукты, которые жалко выбрасывать. В таких случаях на помощь приходят креативные идеи, позволяющие приготовить из остатков еды что-то вкусное и оригинальное. Один из таких рецептов — брускетта, которая может стать изысканной закуской или самостоятельным блюдом.

Брускетта — это итальянский бутерброд с поджаренным хлебом и различными начинками. В качестве основы можно использовать остатки жареного мяса, а для разнообразия добавить овощи, зелень и соусы.

Ингредиенты:

• 6 ломтиков цельнозернового или ржаного хлеба
• 200 г жареного мяса (любые остатки — говядина, свинина, курица)
• 50 г зелёного лука
• 100 г сливочного сыра
• 10 томатов черри
• 1 ст. ложка оливкового масла
• Соль, перец по вкусу
• Свежая зелень (руккола, петрушка, базилик) для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте ломтики хлеба на сухой сковороде или в тостере до золотистой корочки.
2. Намажьте каждый ломтик тонким слоем сливочного сыра.
3. Нарежьте мясо небольшими кубиками и выложите на хлеб.
4. Мелко порубите зелёный лук и посыпьте им брускетты.
5. Разрежьте помидоры черри пополам и выложите на бутерброды.
6. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
7. Украсьте свежей зеленью.

Вы можете экспериментировать с ингредиентами в зависимости от того, что есть в холодильнике. Вот несколько идей от bovary.gr:

• Брускетта с жареной курицей и инжирным чатни: замените мясо на жареную курицу, а вместо помидоров черри используйте инжирный чатни. Сверху посыпьте рукколой.
• Брускетта с грибами и плавленым авокадо: обжарьте грибы до золотистого цвета, выложите на хлеб, добавьте ломтики плавленого авокадо, зелёный лук и помидоры черри.
• Брускетта с грюйером и яйцом пашот: на поджаренный хлеб выложите ломтики грюйера, сверху — яйцо пашот и мелко нарезанный зелёный лук.

Брускетта не только позволяет рационально использовать остатки еды, но и открывает простор для кулинарных экспериментов. Попробуйте разные сочетания ингредиентов и найдите свой идеальный рецепт!

Уточнения

Бруске́тта (итал. bruschetta) — традиционное итальянское закусочное блюдо-антипасто и основное блюдо, обжаренный на гриле толстый ломоть хлеба с хрустящей корочкой, который натирают горячим зубчиком чеснока и сбрызгивают оливковым маслом холодного отжима.