Вы тоже думали, что весь цикорий одинаковый? Тогда вам стоит узнать правду

Цикорий давно завоевал популярность как полезная альтернатива кофе. Однако на магазинных полках представлено сразу несколько его видов: порошковый, гранулированный, жидкий и сублимированный. Какой из них лучше выбрать? Эксперты программы "О самом главном" рассказали, чем они отличаются.

Какой цикорий сохраняет больше пользы

• Сублимированный - лучший вариант. Он проходит минимальную термическую обработку и сохраняет максимум полезных веществ.
• Гранулированный - также хороший выбор, так как соответствует ГОСТу и содержит не менее 30% инулина.
• Порошковый - подвергается сильной термической обработке, из-за чего теряет значительную часть полезных свойств.
• Жидкий - не регулируется ГОСТом, а значит, его качество полностью зависит от производителя.

Как определить качество цикория

Диетолог Юлия Панова советует обращать внимание на цвет напитка. Чем он темнее и насыщеннее, тем дольше подвергался термической обработке, а значит, пользы в нём меньше.

Уточнения

Цико́рий — род двулетних или многолетних трав семейства Астровые, или Сложноцветные. Род включает в себя два культивируемых вида и не менее восьми дикорастущих.