Любимые фисташки: как уникальные сорта делают их такими дорогими

Фисташки — любимое лакомство многих, но их высокая цена заставляет задуматься: почему за килограмм этих орехов просят от 1 до 2 тысяч рублей? Специалист по продаже товаров из Ирана Акбар Каземи объяснил причины.

Почему фисташки такие дорогие

Выращивание фисташек — процесс, требующий уникальных климатических условий: долгого сухого лета и мягкой зимы. Около 80% мирового урожая приходится на юго-восток Ирана. Остальная часть поступает из Турции, Сирии, Греции, Испании, Италии и США. Ограниченная география выращивания делает фисташки дефицитным продуктом, а длительная транспортировка только повышает их стоимость. Если год выдался неурожайным, цены взлетают ещё выше.

Сорта фисташек: в чём разница

На мировом рынке популярны семь основных сортов фисташек:

• "Ахмад-агаи",
• "Акбари",
• "Кале-гучи",
• "Фандуги",
• "Голден хиллс",
• "Узюн",
• "Кирмизи".

В России чаще всего востребованы изысканные сорта — "Ахмад-агаи", "Акбари" и "Кале-гучи". Они отличаются высоким качеством, крупным размером и насыщенным вкусом. Более доступные сорта, такие как "Фандуги" и "Узюн", в основном остаются на внутреннем рынке Ирана.

Что ещё влияет на цену

Фисташки — капризный продукт. Сложности с их выращиванием, необходимость в ручном сборе урожая и специфические условия транспортировки делают эти орехи одними из самых дорогих. Даже незначительное снижение урожайности моментально отражается на ценах.

Так что высокие цены на фисташки — результат не только их популярности, но и сложного пути от плантации до прилавка.

Уточнения

Фиста́шка — небольшой род вечнозелёных либо листопадных деревьев или кустарников семейства Анакардиевые (Anacardiaceae), распространённых в субтропических, частично тропических областях Старого и Нового Света.