Гарниры, которые удивят вас пользой: замените картофель чем-то лучшим

Гарнир — это не просто дополнение к основному блюду. Он играет важную роль в питании, влияя на здоровье и общее самочувствие. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, какие гарниры полезны, а от каких стоит воздержаться.

Полезные гарниры

Включайте в рацион больше овощей и круп, богатых клетчаткой и витаминами:

• Овощи: капуста, морковь, кабачки, перец. Готовьте их на пару или в духовке.
• Крупы: гречка, булгур, киноа.
• Батат: запечённый батат лучше дополняет мясо и рыбу, чем картофель.
• Бобовые: фасоль, нут, чечевица.

Эти продукты насыщают организм полезными веществами и подходят для регулярного употребления.

Гарниры, которые лучше есть реже

Некоторые популярные гарниры имеют высокую калорийность и меньшую питательную ценность.

• Картофельное пюре: из-за добавления масла и молока теряет полезные свойства, становясь калорийным.
• Жареный картофель: содержит слишком много жира из-за использования масла.
• Белый рис и макароны из муки высшего сорта: минимально полезны из-за низкого содержания клетчатки.

Чем заменить менее полезные гарниры

Чтобы сохранить баланс в рационе:

• Замените белый рис на бурый или дикий.
• Используйте цельнозерновые макароны вместо изделий из муки высшего сорта.
• Готовьте картофель в духовке или варите, чтобы сохранить максимум полезных веществ.

Уточнения

Гарни́р — дополнительные компоненты к основной части блюда, предназначенные для его украшения, увеличения питательной и вкусовой ценности. Гарниром могут быть любые продукты, в зависимости от того, что в блюде считается основным компонентом.