Карибский салат с курицей: блюдо для праздничного стола

Карибский салат с курицей, свежей кинзой и соусом терияки — низкоуглеводный вариант, который подойдёт для тех, кто следит за своим весом.

Ингредиенты

• 750 г курицы без костей
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• 2 стакана мелко нарезанных помидоров
• 1/3 стакана мёда
• 1 чашка соуса терияки
• 2 чайные ложки сока лайма
• Кукурузные лепёшки
• 3 чайные ложки халапеньо
• 2 чайные ложки яблочного уксуса
• 2 чайные ложки мелко нарезанной кинзы
• 1/3 стакана дижонской горчицы
• Сахар по необходимости
• Рафинированное масло
• Смесь трав

Приготовление

1. Замаринуйте курицу с соусом терияки в большой миске минимум на 2 часа.
2. В другой миске смешайте перец халапеньо, лук, помидоры и кориандр, поставьте в холодильник.
3. Смешайте в миске дижонскую горчицу, мёд, масло, уксус, сок лайма, сахар и отложите эту смесь в сторону.
4. Приготовьте на гриле кусочки курицы.
5. Смешайте содержимое всех мисок, курицу, добавьте кусочки ананаса. Подавайте с кукурузными лепёшками.