Как испечь настоящий ирландский содовый хлеб без добавления дрожжей

Содовый хлеб — популярный продукт у многих народов, готовится он без добавления дрожжей со всевозможными ингредиентами: изюмом, орехами, специями.

Попробуйте испечь ирландский вариант этой популярной выпечки, и ваш дом наполнится необыкновенным ароматом свежего хлеба.

Ингредиенты

• 2,5 стакана муки,
• 1,5 чайной ложки пищевой соды,
• 1 столовая ложка разрыхлителя,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 3 столовые ложки белого сахара,
• 1/2 стакана сливочного масла, нарезанного кусочками,
• 1 стакан изюма,
• 1/2 стакана смородины,
• 2 чайные ложки тмина (по желанию),
• 3/4 стакана молока,
• 3 столовые ложки яблочного уксуса.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте 2 противня маслом.
2. Смешайте муку, соду, разрыхлитель, соль и сахар в большой миске до однородной массы.
3. Взбейте сливочное масло с помощью блендера или разомните руками до тех пор, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку грубого помола.
4. Добавьте изюм, смородину и тмин, затем сделайте углубление в центре и влейте молоко и уксус. Перемешайте ложкой, пока сухие ингредиенты не станут влажными.
5. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно вымесите 8-10 раз. Разделите тесто на два шарика и выложите на подготовленные противни. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут, затем уменьшите температуру до 190 градусов и выпекайте, пока верх хлеба не станет золотисто-коричневым, еще примерно 15 минут.