Колбаса опаснее яиц: новое исследование шокировало — звучит как абсурд, но это правда

Долгое время яйца находились под огнём критики: то их считали вредными из-за высокого содержания холестерина, то реабилитировали, называя «кладезем белка и питательных веществ». Однако теперь в защиту скромного яйца встал ещё один весомый аргумент — новое исследование показывает, что употребление яиц не только безопасно, но может даже снижать уровень «плохого» холестерина.

Исследование ученых

Исследователи изучили, как холестерин и насыщенные жиры влияют на липопротеины низкой плотности (ЛПНП) — именно их называют «плохим» холестерином. И результаты оказались неожиданными.

«Яйца долгое время несправедливо критиковали из-за устаревших диетических рекомендаций. Они уникальны — да, в них много холестерина, но мало насыщенных жиров. Однако именно уровень холестерина заставлял людей сомневаться в их пользе для здорового питания», — объясняет специалист.

Процесс исследования

В исследовании приняли участие 61 человек с одинаковым уровнем ЛПНП. Каждый из них следовал одной из трёх диет по 5 недель, в итоге 48 человек завершили весь эксперимент.

Три вида диет

1. Диета 1 — два яйца в день, много пищевого холестерина, но мало насыщенных жиров.
2. Диета 2 — без яиц, мало холестерина, но много насыщенных жиров.
3. Диета 3 — одно яйцо в неделю, высокий уровень и холестерина, и насыщенных жиров.

Результаты исследования

Выводы были однозначны: именно насыщенные жиры способствуют повышению уровня ЛПНП, а не холестерин из яиц. Более того, у тех, кто ел два яйца в день, но избегал насыщенных жиров, уровень «плохого» холестерина даже снизился.

Можно сказать, мы получили убедительные доказательства в защиту скромного яйца. Так что, когда речь идёт о завтраке, беспокоиться нужно не о яйцах, а о дополнительной порции бекона или колбасы, которые куда сильнее влияют на здоровье сердца.

Яйца — это не враг

Насыщенные жиры — вот главный источник проблем для сердца. Яйца, несмотря на высокое содержание холестерина, оказываются безвредными при сбалансированном питании. Старые страхи о яйцах нуждаются в пересмотре, особенно если вы следите за качеством жиров в рационе.

Уточнения

Яйцо́ — распространённый пищевой продукт.