Антипригарная сковорода может повысить риск диабета — проверь, что у тебя на кухне

Сковороды с антипригарным покрытием — привычная вещь на кухне. Но недавнее исследование показало: такие удобные бытовые мелочи могут скрывать опасность для здоровья.

Антипригарное покрытие и диабет: связь, о которой мало кто знал

Речь идёт о пер- и полифторалкильных соединениях — PFAS. Их ещё называют "вечными химикатами": они не разлагаются, накапливаются в организме и могут оказывать токсическое воздействие. Эти вещества используют не только в сковородках, но и в упаковке для жирной еды, водоотталкивающей одежде и даже текстиле.

Что показало исследование

Учёные сравнили кровь людей с диабетом 2 типа и без него. Результат настораживает: у тех, у кого уровень PFAS в организме был высоким, риск развития диабета оказался выше на 31 %.

Исследователи считают, что PFAS могут нарушать работу ферментов, отвечающих за уровень инсулина и его восприятие клетками. Это может напрямую влиять на развитие метаболических нарушений.

Почему это тревожно

Ранее PFAS уже связывали с проблемами щитовидной железы, печени, почек и повышенным холестерином. Но связь с диабетом делает ситуацию особенно серьёзной — ведь такие вещества есть почти в каждом доме.

Как снизить риски

Хорошая новость: вы можете действовать. Вот что советуют специалисты:

• выбирать посуду без антипригарного покрытия PFAS — керамика, стекло, нержавейка подойдут лучше;
• избегать жирной еды в бумажной или пластиковой упаковке;
• использовать фильтры для воды — PFAS могут попадать в водопровод.

Эти простые шаги помогут уменьшить химическую нагрузку и сделать дом безопаснее.

Уточнения

ПФАС - группа синтетических фторорганических соединений, в молекуле которых много атомов фтора, присоединённых к алкильной цепи.