Не все сосиски одинаково безопасны: как распознать, что нужно обязательно варить

Сосиски давно стали привычной частью рациона — они быстро готовятся, удобны в хранении и подходят как для завтрака, так и для ужина. Однако споры вокруг того, можно ли есть их в сыром виде, не утихают.

Оказывается, многое зависит от происхождения продукта и способа его производства. И в этом вопросе важно не упустить детали.

Домашние сосиски: только после термообработки

Если речь идёт о домашних сосисках, приготовленных из свежего мяса, то их обязательно нужно варить перед подачей. В противном случае возрастает риск заражения опасными бактериями, особенно если нарушена технология хранения или готовки.

Магазинные варианты: можно и без варки, но с осторожностью

Что касается промышленных сосисок, прошедших предварительную обработку, — их можно есть и в сыром виде. Производственный процесс включает термообработку, но всё равно врачи советуют отдавать предпочтение варке. После неё вкус становится мягче, а риск — ниже.

Тем не менее важно не злоупотреблять: сосиски не стоит есть ежедневно и в больших количествах. Даже самые качественные из них не заменяют полноценное мясо.

Как правильно варить сосиски

Чтобы не потерять вкус и текстуру:

• доведите воду до кипения

• опустите сосиски и варите 5-10 минут

• при желании не снимайте оболочку — она термостойкая

• можно также использовать сковороду, духовку или гриль

Главное — довести внутреннюю температуру сосиски до не менее 71°C. Это минимальный безопасный порог, при котором уничтожаются вредные микроорганизмы.

Чем опасны недоваренные сосиски

Если продукт недоготовлен, в нём могут сохраниться бактерии, способные вызвать отравление или кишечную инфекцию. Особенно это опасно для детей, беременных и людей с ослабленным иммунитетом.

Сосиски — удобный, но требующий внимания продукт. Правильная термообработка сделает их не только вкусными, но и безопасными.

Уточнения

Инфе́кция - заражение живого организма (включая микроорганизмы) инфекционным агентом, процесс его размножения или развития в организме, а также реакция организма на присутствие в тканях инфекционного агента и на выделяемые им токсины.