Луковая наука: как спасти урожай от плесени и гнили до весны

После сбора важно не только вовремя выкопать урожай, но и правильно его высушить. От соблюдения технологии зависит, насколько долго овощи пролежат без порчи.

Этап 1: Сушка на солнце

Сразу после сбора урожай укладывается для просушивания на открытом воздухе. Ультрафиолетовые лучи не только ускоряют испарение влаги, но и частично обеззараживают поверхность плодов.

• Продолжительность: 1-2 дня при солнечной погоде

• Риски: При слишком длительном пребывании на солнце (более 3 недель) возможно "пережаривание", что приведёт к ухудшению лежкости

Этап 2: Досушка в тени

После солнечного этапа лук и чеснок переносятся в тень, где продолжается досушка до полной готовности. Используются чердаки, сараи, навесы и другие хорошо проветриваемые помещения.

• Основное условие: отсутствие влаги и защита от дождя

• Дополнительный способ: сушилка для белья, размещённая в укромном месте — практичное решение для небольших объёмов

Уточнения

Урожа́й — валовой (общий) сбор растениеводческой продукции, полученной в результате выращивания определённой сельскохозяйственной культуры со всей площади её посева (посадки) в хозяйстве, регионе или в стране.