Сладость без бонусов: как привычка добавлять мёд в чай работает против здоровья

Летом и зимой сотни людей по-прежнему добавляют мёд в чай, считая это полезной привычкой, но такой подход может быть иллюзией благополучия, утверждают эксперты.

Фото: Pravda.Ru by Анна Маляева is licensed under publiс domain

Чай с медом и лимоном

Потеря пользы при нагревании

Специалист по фармакологии, кандидат медицинских наук Андрей Кондрахин из Пироговского университета поясняет, что мёд не сохраняет полезных свойств при высоких температурах. Витамины и биоактивные соединения, которые часто называют его главными достоинствами, разрушаются под действием тепла, оставляя фруктозу — простую форму сахара.

По мнению эксперта, в нагретом мёде могут образовываться вещества с потенциальным канцерогенным эффектом, хотя прямой связи между чашкой чая с мёдом и развитием онкологии нет. Сам мёд как пищевой продукт даёт энергию за счёт сахаров, но его добавление в горячие напитки превращает полезный образ жизни в источник лишних калорий и возможных рисков для здоровья.

Сахар и уровень глюкозы

Особое внимание Кондрахин уделяет людям с сахарным диабетом, которым нужно подходить к употреблению мёда особенно осторожно. Даже небольшая порция способна резко повысить уровень глюкозы в крови, поэтому таким пациентам лучше учитывать количество сахаров в рационе и ограничивать их потребление.

Эксперт также сравнивает мёд с другими сладостями: по сути, при попадании в организм он действует не иначе как варенье или другой концентрированный источник сахара независимо от температуры употребления. В связи с этим он рекомендует употреблять сладкие продукты в первой половине дня, когда организм активнее расходует энергию, а вечером — избегать их, чтобы не способствовать накоплению калорий и росту уровня сахара.

Настоящий мёд и вымыслы о качестве

Стоит отметить, что критика мёда не ограничивается только вопросом пользы при нагревании. Ранее контрольные органы обратили внимание на качество продукции, в том числе из Республики Башкортостан. По результатам экспертиз, значительная часть меда на рынке — не натуральный продукт, а фальсификат или суррогат, что вызывает дополнительные претензии к его полезности и безопасности.

Потребителям важно уметь отличать настоящее качество: натуральный мёд без добавок должен иметь характерный аромат и цвет, может быть как жидким, так и кристаллизованным, и лучше всего хранится в целой стеклянной банке от проверенного производителя — сообщает mkset.ru.