Не южная экзотика, а каприз сада: какую хурму нельзя выращивать ради раннего урожая

Виргинская хурма выдерживает морозы до −30 °C — агроном Николай Курдюмов

Опасность хурмы часто преувеличивают, а её реальные возможности до сих пор знают не все. Этот фрукт уже давно перестал быть культурой только для южных регионов и постепенно осваивает новые климатические зоны. При правильном выборе сорта и подходе к употреблению хурма становится безопасным десертом и перспективным плодовым деревом для участка.

Фото: Анна Маляева is licensed under Рubliс domain

Хурма в саду

Почему хурму считают рискованным продуктом

С наступлением сезона хурмы многие сталкиваются с неприятной терпкостью плодов. Причина — высокое содержание танинов в недозрелой восточной хурме. Эти вещества вступают в реакцию с белками слизистой оболочки, вызывая ощущение стягивания и, при злоупотреблении, проблемы с пищеварением.

Кубанский агроном Николай Курдюмов подчёркивает, что опасность кроется не в самом фрукте, а в ошибках при его употреблении.

"Есть такую хурму не только неприятно, но и опасно", — рассказывает агроном Николай Курдюмов.

Восточные сорта безопасны только тогда, когда мякоть становится очень мягкой и почти текучей — именно в этом состоянии танины теряют активность.

Какие сорта можно есть без риска

На рынках чаще всего продаётся восточная хурма, которая требует полного созревания. Но есть и сорта, подходящие для тех, кто предпочитает плотную мякоть.

Королёк, или шоколадная хурма, не вяжет при хорошем опылении: мякоть темнеет и становится мягкой по вкусу. Если же опыление было слабым, терпкость сохраняется до полного размягчения плода.

Ещё один надёжный вариант — сорт Шарон. Его отличает приплюснутая форма и выраженные дольки на верхушке. Он не вяжет ни в твёрдом, ни в мягком виде, поэтому считается одним из самых безопасных для употребления.

При этом важно помнить о составе: в 100 граммах спелой хурмы содержится до 19 граммов сахара, поэтому людям с диабетом стоит исключить её из рациона.

Какая хурма выдерживает морозы

Представление о хурме как исключительно южной культуре давно устарело. Существуют виды, которые спокойно переносят серьёзные морозы. Виргинская хурма выдерживает температуры до -30 °C, а при более сильных холодах повреждения остаются умеренными.

Кроме неё, в России встречается кавказская дикая хурма. Плоды у неё небольшие, терпкость уходит только при полной мягкости, но в сушёном виде они хорошо подходят для зимнего хранения и перекусов.

Для стабильного плодоношения важна не только зимостойкость сорта, но и грамотная подготовка деревьев к холодному сезону — те же принципы применимы и к другим культурам, о чём подробно говорится в материале о подготовке плодовых деревьев к зиме.

Гибриды и особенности выращивания

Наибольший интерес у садоводов вызывают гибриды виргинской и восточной хурмы. Они сочетают более мягкий вкус и устойчивость к холодам, но их реальные возможности часто ниже заявленных. Без защиты от ветра такие деревья могут вымерзать.

Лучше всего хурма чувствует себя в защищённых местах — у южных стен домов, возле заборов и водоёмов. Выбор участка играет ключевую роль, как и при закладке других садовых культур, где ошибки на старте могут перечеркнуть весь потенциал урожая, что наглядно показано в материале о правильной посадке плодовых деревьев. Об этом сообщает aif.

Плюсы и минусы выращивания хурмы

К преимуществам культуры относят декоративность, долговечность и возможность получать экзотические плоды прямо с участка. При правильном подборе сорта уход за деревом не требует сложных агротехнических приёмов.

Сложности возникают при неверном выборе места, недостаточной защите от ветра и покупке неподходящих саженцев. Эти факторы чаще всего становятся причиной неудач.