Рыба не хуже лосося, а стоит в разы дешевле: новый фаворит покупателей уже меняет меню

Иногда полезные и вкусные продукты оказываются куда ближе и доступнее, чем принято думать. На побережье Сан-Паулу в изобилии появляется рыба, которая по ценности близка к лососю, но стоит значительно дешевле. Это делает её привлекательным вариантом для тех, кто хочет разнообразить рацион без лишних затрат. Об этом сообщает Diário do Litoral.

Фото: Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI) is licensed under Free for commercial use (OpenAI License)

Скумбрия

Почему эта рыба привлекает всё больше внимания

Речь идёт о рыбе, известной под разными названиями, в том числе как скумбрия или хвощ. Она распространена в прибрежных районах Сан-Себастьяна и регулярно появляется на местных рынках. Благодаря мягкому вкусу и питательности эта рыба становится всё популярнее среди покупателей, особенно тех, кто ищет более доступную альтернативу дорогим морепродуктам.

Её главным преимуществом считается высокое содержание омега-3 жирных кислот и богатый набор минералов. Каждые 100 граммов продукта дают около 20-22 граммов белка, включая полный набор незаменимых аминокислот. Благодаря низкому содержанию жира рыба хорошо подходит для диетического питания.

Простота приготовления и доступность на рынке

Одной из причин популярности хвоща является удобство его обработки: рыба почти не имеет мелких костей и отличается минимальным количеством чешуи. Это делает процесс очистки быстрым и простым.

В кулинарии она универсальна — её можно запекать, жарить, готовить на пару или использовать в виде филе. Термическая обработка сохраняет омега-3, а сочетание с овощами, например с картофелем и помидорами, делает блюдо вкусным и полезным. Такая рыба нередко становится основой простых домашних рецептов.

Сравнение хвоща с лососем

Хвощ и лосось обладают схожими характеристиками по содержанию белка и омега-3, однако отличаются стоимостью и происхождением. Лосось чаще ассоциируется с премиальным продуктом, тогда как хвощ добывают у побережья и продают по более низкой цене. Оба вида подходят для запекания и жарки, но хвощ более удобен в обработке благодаря отсутствию множества косточек.

Плюсы и минусы хвоща как альтернативы

Плюсы:

• доступная цена;
• высокое содержание омега-3;
• простая очистка;
• универсальность в приготовлении.

Минусы:

• менее распространён в супермаркетах за пределами региона;
• вкус может отличаться в зависимости от сезона;
• требует свежести, как и любая рыба, при покупке.

Советы по выбору и приготовлению

При покупке обращайте внимание на блеск кожи и свежий запах. Лучше выбирать рыбу, пойманную в тот же день — это особенно актуально для прибрежных рынков. Хвощ хорошо сочетается с лимоном, зеленью и оливковым маслом, а при запекании сохраняет структуру. Для лёгкого и полезного блюда можно использовать фольгу или приготовить рыбу на гриле.

Популярные вопросы о хвощe

Можно ли заменить лосось этой рыбой?
Да, по содержанию белка и омега-3 она вполне сопоставима, но имеет иной вкус.

Подходит ли хвощ для диетического меню?
Да. Из-за низкого содержания жира она часто используется в лёгких рецептах.

Можно ли замораживать эту рыбу?
Да, но лучше употреблять свежей, чтобы сохранить вкус и пользу.