Этот крем вытесняет майонез и сливки: вот как приготовить лёгкий соус с сильным вкусом

Иногда достаточно одного простого соуса, чтобы привычные блюда заиграли по-новому. Крем из феты — это легкий, воздушный и выразительный по вкусу вариант, который подходит и для завтрака, и для ужина. Он готовится за считанные минуты и легко адаптируется под разные продукты и форматы подачи. Об этом сообщает Sousec.ru.

Фото: Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI) is licensed under Free for commercial use (OpenAI License)

Приготовление соуса

Что такое крем из феты и чем он хорош

Крем из феты — это нежный сырный спред с бархатной текстурой и ярким, но сбалансированным вкусом. В нем сочетаются характерная солоноватость феты, мягкая кислинка греческого йогурта и свежие травяные нотки. Такой крем хорошо вписывается в современную кухню, где ценятся простые рецепты, быстрый результат и универсальность.

Он подходит тем, кто ищет альтернативу майонезу или тяжелым сливочным соусам. За счет йогурта и оливкового масла блюдо получается легче, а лимон и зелень делают вкус свежим и объемным.

Ингредиенты для крема из феты

Для приготовления понадобится базовый набор продуктов, которые легко найти в магазине:

• сыр фета — 200 г (классический, в рассоле);
• греческий йогурт — 150 г (натуральный, без добавок, жирность 5-10%);
• оливковое масло extra virgin — 2-3 столовые ложки;
• свежий укроп — небольшой пучок (около 15 г);
• чеснок — 1 небольшой зубчик;
• лимон — 1 штука (цедра и 1-2 чайные ложки сока);
• свежемолотый черный перец — по вкусу;
• мед — 0,5-1 чайная ложка (по желанию, для баланса вкуса).

Важно учитывать, что фета сама по себе соленая, поэтому дополнительную соль обычно не добавляют.

Как приготовить крем из феты

Процесс не требует сложной техники и подходит даже для начинающих.

1. Достаньте фету из рассола и слегка обсушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте укроп. Снимите с лимона цедру, не задевая белый слой, и выжмите сок. Очистите чеснок.

2. В чашу блендера выложите фету, добавьте йогурт, оливковое масло, зелень, лимонную цедру и сок, чеснок и черный перец. Если используете мед, добавьте его на этом этапе.

3. Взбивайте массу 1-2 минуты до полностью гладкой и однородной текстуры. При необходимости остановитесь, соскребите массу со стенок чаши и взбейте еще раз.

4. Оцените консистенцию. Если крем слишком густой, добавьте немного йогурта или чайную ложку холодной воды. Если жидкий — положите еще немного феты и снова взбейте.

5. Попробуйте крем и при необходимости отрегулируйте вкус лимонным соком, перцем или каплей меда.

Готовый крем желательно убрать в холодильник минимум на 30 минут — за это время вкус станет более цельным.

Сравнение крема из феты с классическими соусами

В отличие от майонеза и сливочных соусов, крем из феты содержит меньше насыщенных жиров и не перегружает блюда. По текстуре он плотнее йогуртовых заправок, но легче сливочного сыра. Благодаря этому крем одинаково хорошо работает и как намазка, и как соус к мясу, рыбе или овощам.

Советы по использованию крема из феты

1. Используйте его как намазку для тостов, лаваша или крекеров.

2. Подавайте как соус к запеченной рыбе, мясу или фалафелю.

3. Добавляйте ложку крема в овощные салаты или к томатному супу вместо сметаны.

Популярные вопросы о креме из феты

Можно ли заменить фету другим сыром?
Да, но вкус будет отличаться. Лучше всего подходят рассольные сыры с похожей текстурой.

Сколько хранится крем из феты?
В герметичном контейнере в холодильнике — до 3 суток.

Подходит ли крем для диетического питания?
В умеренных порциях — да, особенно если использовать йогурт средней жирности.