Идеальное блюдо для детокса: очищает, насыщает и радует вкусом

Этот салат — пример того, как простые ингредиенты превращаются в блюдо с характером. Лёгкая сладость свёклы, пикантность горчицы и аромат тмина делают вкус многослойным и запоминающимся. А благодаря чечевице салат получается питательным, но остаётся лёгким — идеален для тех, кто следит за рационом.

Как приготовить

Разогрейте в кастрюле столовую ложку оливкового масла. Добавьте тмин и карри, слегка обжарьте, чтобы раскрыть аромат специй. Затем всыпьте чечевицу, перемешайте и залейте овощным бульоном. Варите 8-10 минут на медленном огне, пока зёрна не станут мягкими, но сохранят форму.

Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и остудите.

Свёклу нарежьте небольшими кубиками, зелёный лук — кольцами, а листья петрушки измельчите крупно.

Заправка

Смешайте горчицу, мёд, яблочный уксус, щепотку соли и немного перца. Постепенно влейте три столовые ложки оливкового масла, помешивая венчиком до однородности.

Сборка салата

В глубокой миске соедините чечевицу, свёклу и зелёный лук. Добавьте заправку, аккуратно перемешайте и посыпьте петрушкой. Попробуйте на вкус — при необходимости добавьте ещё соли или перца.

Совет: если дать салату постоять 15-20 минут, вкус станет насыщеннее, а текстура — более сбалансированной.

Советы

• Для нежной текстуры используйте красную чечевицу, а для более плотной — жёлтую.
• Если хотите добавить свежести, замените часть уксуса лимонным соком.
• Салат отлично сочетается с кускусом, булгуром или ломтиком цельнозернового хлеба.

Ингредиенты на 4 порции

• красная чечевица — 200 г

• тмин — 1 ч. л.

• порошок карри — 1 ч. л.

• овощной бульон — 350 мл

• зелёный лук — 4 стебля

• петрушка — &frac12 пучка

• отварная свёкла — 400 г

• горчица — 1 ч. л.

• яблочный уксус — 3 ст. л.

• оливковое масло — 4 ст. л.

• мёд — 1 ст. л.

• соль и перец — по вкусу

Плюсы и минусы блюда