Сельдерей — это не только про диету: вот как сделать из него удовольствие, а не наказание

Сельдерей – это не только универсальный ингредиент, который придаёт вкус и аромат блюдам, но и настоящий суперфуд, богатый витаминами и минералами. Его можно использовать в салатах, супах, запеканках и даже коктейлях. 

Салат с сельдереем и яблоком

Ингредиенты:

• 2 стебля сельдерея
• 1 яблоко (желательно кисло-сладкое)
• 100 г грецких орехов
• 150 г йогурта или сметаны
• Сок лимона, соль и перец по вкусу

Приготовление:

• Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками, яблоко — кубиками.
• Орехи слегка поджарьте на сковороде до золотистой корочки.
• В глубокой миске смешайте сельдерей, яблоко и орехи.
• Заправьте йогуртом или сметаной, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и подавайте на стол.

Крем-суп из сельдерея и картофеля

Ингредиенты:

• 300 г сельдерея
• 300 г картофеля
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 500 мл овощного бульона или воды
• Соль, перец и оливковое масло по вкусу
• Укроп для подачи

Приготовление:

• Лук и чеснок обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
• Добавьте нарезанный сельдерей и картофель. Обжаривайте ещё 5-7 минут.
• Влейте бульон или воду, доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
• С помощью блендера доведите суп до кремообразной консистенции. При необходимости посолите и поперчите.
• Подавайте с укропом и каплей оливкового масла.

Запечённые куриные грудки с сельдереем и морковкой

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 2 стебля сельдерея
• 2 моркови
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль, перец, прованские травы по вкусу

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Куриные грудки посолите и поперчите, обваляйте в прованских травах.
• Сельдерей нарежьте кусочками, морковь — кружочками.
• В форме для запекания уложите курицу, вокруг расположите овощи. Полейте оливковым маслом.
• Запекайте в духовке 25-30 минут, до готовности курицы. 

Смузи с сельдереем и шпинатом

Ингредиенты:

• 1 стебель сельдерея
• 1 большой банан
• 1 стакан шпината
• 150 мл воды или кокосовой воды
• Чайная ложка мёда (по желанию)

Приготовление:

• Все ингредиенты поместите в блендер и взбивайте до получения однородной массы.
• При необходимости добавьте немного воды для достижения желаемой консистенции.
• Подавайте сразу же, украсив по желанию семенами чиа или ягодами.

Сельдерей — это отличный способ добавить свежести и пользы вашему рациону. Экспериментируйте со вкусами и сочетаниями: полезно не значит скучно.

Уточнения

Сельдере́й — род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae).