Ресторан — поле битвы: какие типы клиентов доводят до белого каления

Работа в ресторанной сфере требует терпения и понимания: клиенты бывают разными.

Рустам Даутов, бренд-шеф сети "Горбуфеты", в интервью Pravda. Ru поделился своими мыслями о том, что раздражает работников ресторанной индустрии в клиентах.

По его мнению, типичный случай — это когда гостю не нравится блюдо, и он начинает придираться к приготовлению, хотя оно сделано правильно. Например, такие фразы, как "а моя бабушка так делала", сильно расстраивают сотрудников.

Также не находит понимания поведение пьяных и неадекватных клиентов — их никто не любит. Он выделяет также агрессивных и хамоватых типов, которые проявляют негатив.

Есть и обманщики, хотя и нечасто, когда клиенты уходят, не заплатив за еду, и, к сожалению, законодательство не всегда защищает рестораны от таких ситуаций.

Рустам также отметил, что жадные клиенты вызывают недовольство у официантов, ведь чаевые — это важная часть их дохода. Но в России все же с этим обстоят дела лучше, чем в некоторых западных странах.

Уточнения

Чаевые — сумма денег, добровольно выдаваемых обслуживающему персоналу гостиниц, заведений общественного питания, парикмахерам, таксистам и т. п. сверх платы по счёту — «на чай».