Морозилка не враг: как превратить клубнику в летний десерт, а не в ледяную кашу

Клубничный сезон пролетает быстрее, чем сторис в Instagram. Но есть способ сохранить вкус лета — и это не варенье. Главное — правильно заморозить.

Секрет в одном слове — "поодиночке"

Чтобы клубника не превратилась после морозилки в бесформенное водянистое месиво, нужно соблюдать простой, но важный ритуал.

Вот как это сделать:

1. Промой ягоды и аккуратно обсуши бумажным полотенцем — никаких капель!

2. Удалите хвостики (а крупные ягоды лучше разрезать пополам).

3. Выложи срезом вниз на пергамент или вощеную бумагу.

4. Заморозь в один слой на подносе, чтобы ягоды не слиплись (на это уйдёт около 6 часов).

5. Переложи в пакет или герметичный контейнер — и в морозилку!

Главное — не использовать микроволновку при разморозке. Пусть клубника оттаивает медленно, и тогда она останется плотной и сочной.

Сколько хранится

До 6 месяцев — потом вкус начнёт теряться.

Так что не копи до зимы, лучше успей закинуть её в:

• смузи

• выпечку

• каши

• коктейли

• йогурты

• соусы и компоты

И пусть в морозилке всегда будет немного лета.

Уточнения

Клубни́ка — название крупноплодных видов растений рода Земляника (Fragaria) семейства Розовые, а также их плодов. Название относится к землянике зелёной, землянике мускусной (Fragaria moschata), землянике ананасной.