Эти постные котлеты исчезают быстрее мясных — гости не поверят, что внутри гречка

Эти постные котлеты из гречки и шампиньонов получаются такими аппетитными, что даже любители мяса будут приятно удивлены. Благодаря грибам и ароматным специям котлетки обретают вкус и текстуру, близкую к классическим мясным, а готовятся быстро и очень просто. Отлично подойдут как на каждый день, так и для особого ужина.

Ингредиенты

• Гречка — 100 г
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — несколько ст. л.
• Крахмал — 1 ч. л.
• Манная крупа — 1 ч. л.
• Панировочные сухари — 3-4 ст. л.
• Соль, молотый перец — по вкусу

Как приготовить постные котлеты из гречки и грибов

Готовим гречку

• Хорошо промойте крупу и отварите до готовности.
• Остудите и измельчите гречку в блендере до однородности.

Готовим овощную начинку

• Грибы нарежьте ломтиками, лук — полукольцами или мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
• Разогрейте на сковороде растительное масло, слегка обжарьте лук и морковь.
• Добавьте грибы и жарьте ещё около 5-7 минут, помешивая.

Формируем фарш

• Обжаренные овощи с грибами измельчите в блендере, соедините с гречкой.
• Добавьте манную крупу, крахмал, соль и молотый перец по вкусу, тщательно перемешайте. Можно использовать дополнительные специи по вашему выбору.

Жарим котлеты

• Смочите руки водой, слепите небольшие котлеты и обваляйте каждую в панировочных сухарях.
• Обжаривайте на разогретой сковороде с маслом на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте горячими с любимым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!

Уточнения

Котле́та (от фр. côtelette - "рёбрышко") — в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости.