Суп из батата со специями: для поднятия иммунитета

Часто болеете и хотите укрепить иммунитет? Попробуйте приготовить сытный суп из сладкого картофеля со специями.

Фото: commons.wikimedia.org by Vegan Feast Catering is licensed under Creative Commons Attribution 2.0 Generic

Сладкий картофель, также его называют батат, является крахмалистым корнеплодом. Чем-то он похож на картофель. Батат содержит много витамина С, поэтому он поможет в борьбе с сезонными инфекциями.

Ингредиенты (на 8 порций)

• 4,5 стакана куриного бульона,
• 1/2 стакана густых сливок,
• 2 большие моркови, очищенные и нарезанные,
• 3 больших батата, очищенных и нарезанных кубиками,
• 1 большая луковица, нарезанная,
• 2 нарезанных стебля сельдерея,
• 2 веточки свежего тимьяна,
• 2 лавровых листа,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1 столовая ложка соли,
• 1 столовая ложка копчёной паприки,
• 1/2 столовой ложки чеснока,
• 1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца,
• бекон (по желанию),
• поджаренные тыквенные семечки, фисташки или зёрна граната (по желанию).

Приготовление

1. Возьмите большую кастрюлю и нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь, потушите 3-4 минуты.
2. Добавьте батат. Перемешайте, приправьте паприкой, чесноком, солью и перцем.
3. Добавьте тимьян и лавровый лист, куриный бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15-20 минут.
4. Снимите суп с огня и удалите тимьян и лаврушку.
5. С помощью погружного блендера пюрируйте суп. Добавьте густые сливки. Перед подачей украсьте суп кусочками бекона и поджаренными орехами или семечками.