Свиной шашлык в духовке в рукаве: получается ничуть не хуже, чем на мангале

Идея готовить свиной шашлык в рукаве в духовке имеет свои преимущества. Во-первых, это позволяет готовить шашлык в любое время года, независимо от погоды. Во-вторых, мясо, приготовленное в духовке, получается сочным и ароматным, близким к тому, как если бы вы готовили его на мангале.

Чтобы приготовить свиной шашлык в рукаве в духовке по рецепту сайта "Гастроном.ру", вам понадобятся следующие ингредиенты на 6 порций:

— 1 кг мякоти свинины
— 2 зубчика чеснока
— 1 л кефира
— 2 ч. л. сушёных прованских или других трав по вашему вкусу
— 5 мелких луковиц
— соль, свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

1. Вымойте и нарежьте мясо крупными кубиками. Для маринада смешайте прессованный чеснок с кефиром, добавьте травы, соль, перец. Положите мясо в маринад, перемешайте и оставьте в холодильнике на 1 час.
2. Нарежьте лук толстыми кольцами. Выньте мясо из маринада, обсушите и нанижите на шпажки, чередуя с луком. Уложите мясо в кулинарный рукав, завяжите концы и наколите пакет ножом.
3. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите шашлык на противень и запекайте 30 минут. Затем разрежьте верх рукава и запекайте еще около 15 минут, чтобы верх подрумянился.

Для такого шашлыка лучше использовать свиную вырезку, чтобы мясо не оказалось слишком жирным. Маринование в кефире делает мясо сочным и нежным. Готовый шашлык в рукаве в духовке будет отличным блюдом на любой праздник или семейный ужин.