Как превратить обычное пюре в изысканный ужин? Запеките его с грибами

Если у вас осталось картофельное пюре со вчерашнего ужина, не спешите его выбрасывать. Превратите его в невероятно вкусное запечённое блюдо с грибами и сыром, которое понравится и детям, и взрослым! В отличие от классической запеканки, сыр в этом рецепте прячется прямо в пюре, делая его особенно нежным и тягучим.

Что понадобится для 4 порций?

• 600 г картофеля
• 500 г грибов (шампиньоны, вешенки или шиитаке)
• 150 г сулугуни
• 200 мл молока или сливок (10%)
• 80 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. паприки (можно копчёной)
• Соль, свежемолотый чёрный перец

Как приготовить?

1. Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости (30 минут).
2. Подготовьте грибы: протрите их салфеткой, удалите жёсткие ножки, нарежьте ломтиками.
3. Разогрейте духовку до 200°C в режиме гриль или верх-низ.
4. Обжарьте грибы на сухой сковороде до золотистой корочки, затем добавьте сливочное масло, чеснок, соль и перец. Жарьте ещё 1 минуту.
5. Натрите сыр. Подогрейте молоко/сливки с паприкой, затем добавьте к картофелю и разомните в пюре, вмешав сыр.
6. Выложите пюре в форму для запекания, сверху распределите грибы и оставшееся масло.
7. Запекайте 10 минут в верхней трети духовки. Подавайте горячим!

Почему это блюдо стоит приготовить?

• Идеальный способ использовать вчерашнее пюре.
• Тягучий сыр внутри делает вкус нежнее, чем у обычной запеканки.
• Грибы с чесноком и сливочным маслом добавляют аромата.

Попробуйте этот рецепт — и он станет вашим любимым!

Уточнения

Карто́фельное пюре́ (от фр. Purée, рег. толчёнка, толчо́нка) — пюре из картофеля.