Готовлю эти тефтели снова и снова — никто не понял, что они без мяса

Пост — не повод отказываться от сытных и вкусных блюд. Если вам кажется, что тефтели можно делать только из мяса, пора познакомиться с их не менее аппетитной альтернативой — чечевично-рисовыми тефтелями. Они богаты белком, отлично сочетаются с любыми гарнирами и получаются такими ароматными, что даже мясоеды попросят добавки!

Что понадобится

• красная или жёлтая чечевица — 170 г
• пропаренный рис — 110 г
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• рафинированное растительное масло — 10 мл
• вода — 500 мл
• томатный соус — 450 мл
• кукурузная мука — 2 ст. л.
• соль, перец, зелень — по вкусу

Как приготовить постные тефтели

1. Подготовьте чечевицу
   Чечевица — продукт капризный, поэтому её нужно заранее замочить в воде на 11-12 часов (можно на ночь). Затем слейте воду и измельчите блендером до консистенции фарша.

2. Отварите рис
   Доведите рис до полуготовности — это поможет тефтелям сохранить форму при тушении.

3. Измельчите овощи
   Лук и морковь можно натереть на тёрке или пробить в блендере до состояния кашицы.

4. Смешайте все ингредиенты
   Чечевицу, рис и овощи соедините в глубокой миске. Добавьте кукурузную муку, соль, перец и тщательно перемешайте. Масса должна быть густой и плотной.

5. Сформируйте тефтели
   Лепите шарики любого размера, но удобнее всего делать их среднего диаметра.

6. Обжарьте и тушите
   Быстро обжарьте тефтели на растительном масле, затем добавьте томатный соус, немного воды и накройте крышкой. Тушите на медленном огне 20-25 минут.

7. Подача
   Готовые тефтели посыпьте свежей зеленью и подавайте с любимым гарниром.

С чем подать такие тефтели

• картофельным пюре или запечённым картофелем
• отварной гречкой или киноа
• овощным салатом или тушёными овощами

Даже без мяса эти тефтели получаются настолько вкусными, что исчезают со стола за считанные минуты!

Уточнения

Те́фте́ли — мясное или рыбное блюдо русской кухни, горячая закуска или второе. Представляют собой шарики размером от грецкого ореха до небольшого яблока из мясной или рыбной котлетной массы либо рубленой массы, смешанной с припущенным рисом.