Оригинальный рецепт запеканки из савойской капусты и картофеля с истинно итальянским колоритом

1:52

18.01.2025 06:05

Хотите удивить своих близких новым блюдом? Тогда попробуйте приготовить запеканку из савойской капусты и картофеля! Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным способом разнообразить повседневное меню.

Ингредиенты:

1 фунт (примерно 450 г) савойской капусты (10 целых листьев и 200 г крупно измельчённой сердцевины);
600 г картофеля;
щепотка соли;
ковш воды;
40 г тёртого сыра пармезан;
1 ст. ложка панировочных сухарей;
0,5 чайной ложки соли;
молотый перец по вкусу;
100-150 г сладкой или копчёной скаморцы (нарезать на 10 палочек по 10-15 г каждая);
немного масла для смазывания формы для выпечки.

Приготовление:

Предварительно разогреть духовку до 180 °C.
Подготовить ингредиенты: измельчить савойскую капусту, нарезать картофель, натереть пармезан, нарезать скаморцу.
В большой кастрюле довести до кипения воду. Добавить листья савойской капусты, варить 3-5 минут, затем вынуть их шумовкой и дать воде стечь.
В отдельной кастрюле отварить картофель в подсоленной воде до готовности.
В миске смешать панировочные сухари, пармезан, соль и перец.
В смазанную маслом форму для выпечки выложить слой капустных листьев, затем слой картофеля, посыпать смесью из панировочных сухарей и пармезана. Повторить слои, пока ингредиенты не закончатся.
Сверху выложить нарезанную скаморцу.
Запекать в духовке 25-30 минут, до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Уточнения

Савойская капу́ста (Brāssica olerācea L. convar. capitāta var. sabaūda) — овощная культура, одна из разновидностей вида Капуста огородная.

Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).