Штрудель без теста и нервов: десерт из лаваша, который вас удивит

Захотелось ароматной домашней выпечки, но нет ни времени, ни желания возиться с тестом? Ленивый штрудель из лаваша с яблоками — это та самая палочка-выручалочка. Минимум хлопот, максимум вкуса! Карамелизованные яблоки с изюмом, корицей и хрустящей корочкой делают этот десерт не хуже оригинала, но готовится он в разы быстрее. Особенно приятно, что рецепт не требует кулинарных подвигов — всё доступно и просто.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Лаваш тонкий — 1 лист

• Яблоки — 4 шт.

• Изюм — 80 г

• Сахар — 2 ст. л.

• Ванильный сахар — 1 ч. л.

• Корица — 1 ч. л.

• Лимон — 0,5 шт. (сок и цедра)

• Сливочное масло — 60 г

• Хлебные крошки — 2 ст. л.

• Яйцо — 1 шт. (по желанию, для румяности)

• Сахарная пудра — 1 ст. л.

Для подачи:

• Взбитые сливки или мороженое

Как приготовить

1. Подготовьте изюм
Залейте его кипячёной водой на 15-30 минут, чтобы размягчился и стал сочнее.

2. Яблоки
Очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком, добавьте тёртую цедру.

3. Начинка
На сливочном масле (половина нормы) обжарьте яблоки с сахаром, ванилью и изюмом. Тушите 10 минут, добавьте корицу и дайте начинке немного остыть.

4. Формируем штрудель
Разверните лаваш. Смажьте маслом 2/3 его длины, посыпьте хлебными крошками. Выложите начинку, оставляя свободные края. Подверните бока и сверните в рулет.

5. Запекаем
Переложите рулет швом вниз на противень с бумагой. Смажьте маслом (оставшимся) или яйцом. Выпекайте 15-20 минут при 180-190 °C, до золотистой корочки.

6. Подача
Готовый штрудель слегка остудите, посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с мороженым или взбитыми сливками — это будет тот самый штрих, который превращает простой десерт в праздник.

Уточнения

Штру́дель (нем. Strudel — «вихрь, воронка, водоворот») — кондитерское изделие в виде рулета из пресного, тонко раскатанного и вытянутого теста с различной начинкой (яблочной, грушевой, вишнёвой).