Попробуйте этот приём — и ваши летние ягоды станут настоящей витаминной бомбой

Ягоды ценятся поварами не только за яркий цвет и привлекательный вид, но и за богатый состав: витамины, минералы и клетчатку. Эти продукты требуют бережного обращения, чтобы сохранить вкус и пользу.

Летние ягоды

В тёплый сезон ягоды особенно ароматны и питательны. В них много витамина С и флавоноидов, а порция всего в 150 граммов содержит лишь около 50 килокалорий.

Клубника

Одна порция клубники полностью покрывает дневную норму витамина С. Кроме того, она содержит железо, которое лучше усваивается благодаря высокому содержанию этого витамина. Интересно, что клубника имеет более 350 ароматических соединений.

Ежевика, малина и крыжовник

Ежевика богата провитамином А и созревает с июля по октябрь. Малина содержит клетчатку, калий и железо — одна порция обеспечивает пятую часть суточной нормы клетчатки. Крыжовник варьируется по вкусу от кислого до сладкого и даёт организму витамин С и провитамин А.

Смородина и черника

Смородина выделяется высоким содержанием фруктовой кислоты и клетчатки, а в 100 г чёрной смородины — 177 мг витамина С. Черника богата клетчаткой, марганцем и витамином Е. Её культурные сорта дольше хранятся и имеют беловатый налёт на поверхности.

Советы по хранению

Лучше выбирать местные ягоды и мыть их быстро и аккуратно. Листья и стебли стоит убирать после мытья, чтобы сохранить сок и свежесть.