Сливочный крем-суп из цветной капусты с карри: блюдо для разгрузочных дней

Суп из цветной капусты с карри — идеальное блюдо для разгрузочных дней. Кроме того, кокосовое молоко придаёт супу приятную сливочную текстуру.

Ингредиенты

• 4 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
• 2 луковицы, нарезанные
• 1 лук-порей, нарезанный
• 1 столовая ложка порошка карри
• Цветная капуста, соцветия
• Свежая кинза
• Кокосовое молоко
• Оливковое масло
• Соль

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на слабом или среднем огне. Обжарьте лук, лук-порей, чеснок и карри. Добавьте цветную капусту, посолите и обжарьте.
2. Налейте в кастрюлю холодную воду. Варите 5-10 минут.
3. Влейте кокосовое молоко и перемешайте. Вылейте суп в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Перед подачей посыпьте свежей кинзой.