Недооценённый овощ: как готовить тыкву, чтобы было и вкусно, и полезно

Тыква — настоящий символ осени и один из самых универсальных продуктов: она может быть и гарниром, и основой супа, и даже сладким угощением.

Диетолог-нутрициолог Ирина Писарева уверена: этот овощ недооценён. В интервью EcoSever специалист рассказала, как использовать тыкву в повседневном рационе, чтобы было и вкусно, и полезно.

Индейка, тушённая с тыквой и овощами

Это блюдо сочетает нежность птицы, сладость тыквы и мягкие восточные ноты специй. Благодаря кокосовому молоку получается бархатный соус.

Ингредиенты:

• филе индейки — 500 г

• тыква — 300 г

• картофель — 2 шт.

• морковь — 1 шт.

• лук репчатый — 1 шт.

• цукини — 1 шт.

• болгарский перец (по желанию)

• кокосовое молоко — 250 мл

• смесь перцев, карри, немного соевого соуса

• свежая зелень для украшения

Приготовление:

1. Обжарьте кусочки индейки с луком до лёгкой золотистой корочки.

2. Добавьте нарезанные овощи — картофель, морковь, тыкву, а через несколько минут — цукини и перец.

3. Залейте кокосовым молоком (можно добавить немного воды), приправьте специями.

4. Тушите под крышкой до мягкости овощей.

5. Подавайте горячим, посыпав зеленью.

Полезный десерт: тыквенные оладьи

Для сладкоежек Писарева предлагает вариант, который легко готовится и не требует сахара.

Ингредиенты:

• тёртая тыква — 250 г

• яйцо — 1 шт.

• цельнозерновая мука — 2-3 ст. л.

• эритрит или другой натуральный подсластитель (по вкусу)

• семена чиа — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты до густого теста.

2. Жарьте оладьи на сковороде с антипригарным покрытием или выпекайте вафли в вафельнице.

3. Подавайте со сметаной, йогуртом или мягким сливочным сыром.

Если использовать мускатную тыкву, можно обойтись и без подсластителя — она сама по себе ароматная и сладкая.

FAQ

Можно ли есть тыкву при диабете?
Да, но в умеренных количествах. Лучше использовать её в запечённом или тушёном виде без сахара, добавляя белок для стабилизации глюкозы.

Подходит ли тыква для детского питания?
Отлично. Её мягкая текстура и сладковатый вкус нравятся детям, а витамины поддерживают зрение и иммунитет.

Можно ли замораживать тыкву?
Да. Нарежьте кубиками и уберите в морозильник — зимой она сохранит вкус и питательные свойства.