Бабушка велела привезти арбузные корки: все смеялись, пока не попробовали, что она из них сделала

Лето — время изобилия свежих фруктов, и арбузы занимают в этом списке особое место. Часто мы выбрасываем арбузные корки, не задумываясь о том, что из них можно приготовить нечто особенное. Например, цукаты! Они станут не только вкусным дополнением к чаю, но и оригинальным подарком для друзей и близких.

Ингредиенты

• Арбузные корки — 1 кг;
• Сахар — 1 кг;
• Вода — 300 мл;
• Лимонная кислота — 1 ч. л. (или сок половины лимона).

Приготовление

1. Тщательно вымойте арбузные корки и удалите зелёную кожуру. Нарежьте корки на небольшие кубики размером примерно 1-2 см.
2. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите сироп до полного растворения сахара.
3. Поместите кубики арбузных корок в сироп и варите на медленном огне 20-30 минут. Затем снимите с огня и оставьте корки в сиропе на несколько часов (можно на ночь) для пропитки.
4. После пропитки снова поставьте кастрюлю на огонь и варите корки в сиропе ещё 20-30 минут. В конце добавьте лимонную кислоту или сок половины лимона для придания яркости вкусу.
5. Выньте арбузные корки из сиропа и разложите на противне, покрытом пергаментной бумагой, в один слой. Оставьте для просушки на несколько часов или на ночь.
6. Готовые цукаты можно обвалять в сахарной пудре для дополнительного блеска и сладости.

Приятного аппетита!

Уточнения

Цука́ты (итал. succada, от succo — «сок») — сваренные дробно (короткими интервалами длительное время для пропитки сиропом) в сахарном или сахаропаточном сиропе плоды или их части с последующей их сушкой.