Ленивые вареники с грибами: вкус как у бабушки, а готовятся за полчаса без лишней возни

Любите вареники, но ненавидите лепить их часами? Есть решение — ленивые вареники, которые готовятся в разы проще и не уступают по вкусу классическим. Никакой возни с тестом и моделированием — всего несколько шагов, и на столе горячее, сытное блюдо с ароматной грибной поджаркой. Этот рецепт — настоящая находка, которую, кстати, мне передала бабушка.

Что понадобится

Для теста

• Картофель — 400 г

• Пшеничная мука — 170 г

• Манка — 80 г

• Соль — половина ч. л.

• Сладкая паприка — 1 ч. л.

Для обжарки

• Репчатый лук — 1 шт.

• Грибы (любые свежие) — 150 г

• Растительное масло — 3 ст. л.

Как готовить

1. Подготовка теста
Отварите картофель до готовности и разомните его в пюре. Добавьте манку, соль, паприку и постепенно вмешивайте муку — должно получиться мягкое, пластичное тесто.

2. Формирование
Разделите тесто на 2-3 части, каждую скатайте в "колбаску", нарежьте на небольшие кусочки. Каждый обваляйте в муке.

3. Варка
Вскипятите воду, немного подсолите. Варите вареники партиями — они готовы, как только всплывут на поверхность. Помешивайте осторожно, чтобы не слиплись.

4. Грибная обжарка
Мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

5. Финальный штрих
Добавьте вареники к грибам и луку, немного посолите, поперчите и обжарьте вместе. Тушите пару минут под крышкой, чтобы все вкусы соединились.

6. Подача
Подавайте горячими, со сметаной или просто так — и наслаждайтесь.

Уточнения

Варе́ники (укр. вареники, [ʋɐˈrɛneke]) — украинское национальное блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из отварного мяса, овощей, грибов, фруктов, творога, картофеля и ягод.