Максим Гришин

Максим Олегович Гришин родился 26 мая 1988 года в Тольятти. Интерес к уличной еде сформировался на стыке работы в общественном питании и наблюдения за тем, как формат быстрого питания в городах эволюционирует от киосков к полноценным гастрономическим концепциям.

В 2009 году окончил Самарский государственный экономический университет по специальности "Коммерция (торговое дело)". В период обучения изучал организацию торговли, потребительское поведение и малые форматы бизнеса, что позднее оказалось востребованным в сфере street food.

Профессиональный путь начал в сегменте быстрого питания и городских кафе. Работал в операционных и управленческих ролях в сетевых проектах "Теремок" и Burger Heroes, где занимался запуском точек, отработкой меню, контролем качества и взаимодействием с поставщиками.

Позднее участвовал в развитии временных и сезонных форматов уличной еды: фуд-траков, ярмарок и городских фестивалей. Сотрудничал с проектами "Фудмаркет ДЕПО" и региональными гастрономическими фестивалями, консультируя по вопросам меню, логистики и санитарных требований.