Френч-пресс и турка под подозрением: чем на самом деле опасен кофе без фильтра

Обычная чашка кофе может быть как полезной, так и опасной. Всё зависит от того, как вы её готовите. Об этом рассказала диетолог Ронда Патрик. Её слова приводит Daily Mail.

Кофе содержит полифенолы — они снижают риск деменции и защищают ДНК от повреждений. Но есть и обратная сторона. В напитке есть дитерпены — жирорастворимые соединения, которые могут повышать риск рака.

Самое главное — способ приготовления. По словам Патрик, опасно заваривать кофе с использованием пластика и кипятка. Это приводит к образованию токсичных веществ. Речь, например, о капсульных машинах и некачественных фильтрах.

Также не стоит пить кофе, приготовленный без фильтра. Например, в турке или френч-прессе. В таких вариантах больше вредных соединений.

Патрик советует внимательно выбирать оборудование и фильтровать кофе перед употреблением.