Диетический ужин, который понравится всей семье — нежная цветная капуста

Это блюдо идеально подойдёт вегетарианцам, постящимся и всем, кто просто хочет добавить больше овощей в рацион. Цветная капуста в сочетании с морковью, сельдереем, зелёным горошком и томатами получается нежной, но при этом сохраняет свою текстуру. Итальянские травы и чеснок придают блюду особый аромат, а готовится оно очень просто и быстро.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Цветная капуста — 1 кочан
• Морковь — 2 шт.
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Консервированные помидоры — 200 г
• Оливковое масло — 2 ч. л.
• Сушёные итальянские травы — 1/2 ч. л.
• Замороженный зелёный горошек — 200 г
• Овощной бульон — 400 мл
• Вода — 500 мл
• Петрушка — 30 г
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Как приготовить тушёную цветную капусту:

Подготовка овощей.

• Капусту разделите на небольшие соцветия.
• Морковь, лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками.
• Чеснок раздавите ножом и порубите.
• Помидоры измельчите.

Обжарка.

• В большой сковороде разогрейте оливковое масло.
• Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте 2-3 минуты.
• Всыпьте чеснок и итальянские травы, перемешайте и обжарьте ещё минуту.

Добавление жидкости.

• Выложите в сковороду зелёный горошек, влейте горячий овощной бульон и воду.
• Доведите до кипения, тушите 5 минут.

Тушение капусты.

• Добавьте цветную капусту, перемешайте.
• Готовьте на среднем огне без крышки 15 минут.

Финальные штрихи.

• Всыпьте рубленую петрушку и помидоры.
• Посолите, поперчите по вкусу.
• Тушите ещё 5 минут.

С чем подавать?

• Как гарнир к мясу, птице или рыбе.
• Как самостоятельное блюдо с кусочком хрустящего хлеба.
• Можно добавить к тушёным овощам нут или фасоль для сытности.

Простое, полезное и очень ароматное блюдо, которое понравится даже тем, кто обычно не любит капусту!

Уточнения

Цветна́я капу́ста — распространённая овощная культура, один из культурных сортотипов вида Капуста огородная.