Иван Терентьев

Иван Алексеевич Терентьев родился 6 апреля 1986 года в Калуге. В профессию пекаря пришёл в середине 2000-х годов, начав с вспомогательных работ в пекарне и постепенно освоив полный цикл производства хлеба и выпечки.

В 2006 году окончил Калужский колледж питания и сервиса по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". В процессе обучения изучал технологии приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста, процессы ферментации, а также требования к качеству и безопасности хлебобулочной продукции.

Профессиональный путь начал в небольших пекарнях Калуги, затем продолжил работу в Москве. В разные годы работал пекарем в сетях "Хлеб Насущный" и "Булка", где занимался выпечкой хлеба на закваске, формовкой изделий, контролем расстойки и выпеканием в ротационных и подовых печах.

В практике работает с различными видами муки, заквасками и температурными режимами, уделяя особое внимание стабильности рецептур и повторяемости результата. Считает, что хороший хлеб — это прежде всего технология и дисциплина, а не разовые удачные замесы.