Мария Костина

Мария Витальевна Костина родилась 19 января 1987 года в Вологде. Интерес к региональной кухне России сформировался на стыке семейных традиций, работы с локальными продуктами и изучения кулинарного быта разных регионов страны.

В 2008 году окончила Вологодский государственный университет по специальности "Туризм и сервис". В период обучения изучала региональную культуру, гастрономические особенности территорий и организацию питания в туристических и локальных форматах.

Профессиональный путь начала в сфере общественного питания и гастрономического туризма. Работала с кафе и небольшими ресторанами, ориентированными на русскую и региональную кухню, а также участвовала в проектах по развитию локальной гастрономии в Северо-Западном федеральном округе. В разные годы сотрудничала с региональными фестивалями и ярмарками, включая гастрономические мероприятия при поддержке местных туристических центров и домов ремёсел.

В практической работе изучала кухни Русского Севера, Центральной России и Поволжья: способы приготовления, сезонные продукты, традиционные заготовки и повседневные блюда. Занималась адаптацией региональных рецептов под современные кухни кафе и домашнее приготовление без потери аутентичного вкуса.