Игорь Сафонов

Игорь Валерьевич Сафонов родился 21 сентября 1984 года в Челябинске. В ресторанную сферу пришёл через операционные позиции и постепенно выстроил карьеру в управлении заведениями общественного питания среднего и высокого ценового сегмента.

В 2006 году окончил Челябинский государственный университет по специальности "Менеджмент организации". В период обучения интересовался управлением сервисными командами и экономикой предприятий сферы услуг.

Профессиональный путь начал администратором зала, затем работал старшим администратором и заместителем управляющего в ресторанах Челябинска и Екатеринбурга. После переезда в Москву занимал позиции управляющего и операционного менеджера в ресторанах сетей Novikov Group и White Rabbit Family, где отвечал за ежедневную работу зала, выполнение финансовых показателей и качество сервиса.

В его зоне ответственности находились подбор и обучение персонала, контроль выручки и расходов, работа с поставщиками, внедрение стандартов сервиса и взаимодействие с гостями. В практике сталкивался с задачами оптимизации процессов, снижением текучести персонала и адаптацией ресторанов к изменяющемуся спросу.