Еда из ничего: как советские бабушки делали шедевры без дефицита

Сегодня кулинарные рецепты — это список из двадцати ингредиентов, половина из которых есть только в азиатском маркетплейсе.

А в СССР всё было куда проще — и вкуснее. Советские бабушки умели готовить из ничего. Пустой холодильник, пара круп, морковка, банка тушёнки — и на столе уже обед из трёх блюд.

Хлеб и вода — суп готов

Если не было мяса — был суп на обжаренном луке и морковке. Иногда туда шла даже зажарка с томатной пастой и остатки макарон.

Картошка — обязательна. А если была банка рыбных консервов (сайра или сардины) — это уже считалось почти праздничным. Главное — чтоб был горячий, с дымком. А мясо? Не каждый день праздник!

Картошка — царица советского стола

Жареная, варёная, в мундирах, в салате, в пирожках, в супе. Бабушки умели из ведра картошки накормить семью на неделю.

• Пюре с поджаркой из лука — шедевр.
• Жареная с кусочками сала — аромат на весь подъезд.
• Картошка с квашеной капустой — витаминная бомба зимы.

Хлеб с чем угодно = завтрак, обед и ужин

Когда выбора не было, главное — хлеб был.

С чем ели:

• Хлеб с солью
• Хлеб с сахаром и маслом (если повезло)
• Хлеб с тёртым чесноком и растительным маслом — легендарная "намазка"
• Черствый хлеб в молоке — советский завтрак.

Консервы — еда выходного дня

Тушёнка, шпроты, килька в томате. Это было богатство, которое берегли "на потом".

• Тушёнка с гречкой — еда походная, да сытная
• Шпроты под майонезом — почти деликатес
• Килька + хлеб + зелёный лук = идеальный перекус.

Десерты "из ничего"

Даже когда не было магазинных тортов, бабушки находили выход:

• Торт "Муравейник" — печенье + сгущёнка + немного масла
• Манник на кефире — дёшево и вкусно
• Варенье из кабачков под ананас — хит многих кухонь
• Компот из всего, что лежало в подвале.

Сахар, если был, прятался. Но на компот — доставали всегда.

Советская бабушка могла накормить армию, имея лишь картошку, банку тушёнки и фантазию. И пусть продукты были простыми, зато вкус, тепло и любовь в каждой ложке.