Киноа по-мексикански: на курином бульоне с томатами, фасолью и зеленью

В киноа больше белка и клетчатки, чем в других злаках. Предлагаем вам простой рецепт с этой крупой: на приготовление этого блюда по-мексикански уйдёт не более 20 минут.

Ингредиенты

• 400 г помидоров
• Банка консервированной фасоли
• 1,5 стакана куриного бульона
• 1 чашка киноа, промыть
• 1/3 стакана свежей кинзы, нарезанной
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• Соль и перец
• Сок половины лайма

Приготовление

В кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме кинзы. Доведите до кипения на среднем огне. Готовьте, пока киноа не впитает всю жидкость. Выключите огонь. Оставьте кастрюлю, накрыв крышкой, на 15 минут. Добавьте кинзу и подавайте.